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  • Avenue du Mauzac 
  • 11300 LIMOUX  
  • T : 04 68 74 63 00

Appellation d'Origine Contrôlée LIMOUX (Blanquette et Crémant)

C’est en 1531 que les moines de Saint-Hilaire, près de Limoux élaborent un vin élevé en flacon de verre serti d’un bouchon de bois retenu par un lien. Ils inventent alors le premier vin effervescent du Monde :
la Blanquette de Limoux. Depuis, les vignerons de Limoux sont restés les maîtres incontestés des vins effervescents avec trois appellations d’origine contrôlée : La Blanquette de Limoux et le Crémant de Limoux (tous deux en méthode traditionnelle), et la Blanquette Méthode Ancestrale (issue d’un moût de Mauzac partiellement fermenté).
Spécialiste des bulles de la Méditerranée,
Aimery Sieur d’Arques produit chaque année près de 6 millions de bouteilles de vins effervescents jugés par le célèbre critique américain, Robert Parker lui-même, au sommet du rapport qualité/prix.
Le site web du domaine : www.sieurdarques.com
 
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Des ronds et des carrés

L’Aude, département rural s’il en est, se compose de plus de 430 communes, parfois minuscules, et plus ou moins bien réparties sur l’ensemble du territoire en fonction d'un relief assez tourmenté. La plupart des ces agglomérations, aussi modestes soient elles, ont une riche histoire,

Une des particularité de l’Aude, c’est que son territoire est parsemé de deux types d’agglomérations très caractéristiques du sud ouest de la France : les bastides et les circulades, dont l'origine remonte au Moyen Âge.

La période romane (du Xe au XIIe siècle) voit le développement des circulades, villages enroulés autour du château ou de l'église, tandis qu’à partir du XIIe et surtout du XIIIe siècle le Sud Ouest de la France connaît un fort développement démographique accompagné par la création "ex nihilo" des bastides, villages et petites villes construits de manière rationnelle, avec des rues se coupant à angle droit. Ainsi l'Aude est-elle couverte d'une mosaïque de ronds et de carrés.

 
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