Ecrivains et poètes
Ramon de Miraval (v.1165-v.1229) : Coseigneur du château de Miraval en Cabardès, troubadour qui, dans ses chansons, célébra l'amour tout en apportant son soutien aux seigneurs méridionaux lors de la croisade contre les Albigeois.
Philippe François Nazaire Fabre d'Eglantine (1750-1794) : Né à Carcassonne. Comédien et poète, auteur du calendrier révolutionnaire et de la chanson " il pleut il pleut bergère ", guillotiné avec les partisans de Danton en 1794.
Achille Mir (1822-1901) : Ami de Mistral, auteur de poèmes lyriques et de superbes ouvrages restituant avec brio les expressions savoureuses du parler populaire d'oc. La plus connue de ses œuvres est le célèbre " Sermon du curé de Cucugnan ".
Gaston Jourdanne (1858-1905) : Maître d'œuvre de l'Escolo audenco, centre littéraire félibréen, surtout connu pour son ouvrage Contribution au folklore de l'Aude.
Prosper Montagné (1865 - 1948) : Grand maître de la cuisine, natif de Carcassonne. Auteur du premier Larousse culinaire et du "Festin Occitan". Spécialiste du cassoulet.
Henry de Monfreid (1879-1974) : Né à La Franqui, tout près de Leucate. Il mena sur les rives de la mer Rouge et en Ethiopie une vie aventureuse qui lui inspira des récits de voyage ou des romans d'actions, parmi lesquels "Secrets de la Mer Rouge" (1932), "La croisière du hachisch" (1937) ou "Testament de pirate" (1963).
Joseph Salvat (1882-1972) : Professeur à l'Institut Catholique de Toulouse, qui mit au point un programme d'enseignement de l'occitan par correspondance et se rendit célèbre par ses prédications en langue d'oc.
Pierre Reverdy (1889-1960) : Poète et écrivain. Précurseur du surréalisme, fondateur en 1916 de la revue d'avant-garde Nord-Sud. Sa poésie exprime une grande soif de pureté et une volonté de détachement.
Joë Bousquet (1897-1950) : Ecrivain et philosophe, qui, après la perte de l'usage de ses jambes en 1918, reçoit ses amis rue de Verdun, formant un cercle intellectuel au large rayonnement.
Joseph Delteil (1894-1978) : Poète et écrivain, lauréat du prix Fémina en 1925 pour son Jeanne d'Arc. Compagnon des surréalistes, un mélange d'érotisme et de spiritualité caractérise son oeuvre.

Musiciens et chanteurs
Guillaume Bouzignac (avant 1590- après 1641) : Né à St Nazaire d'Aude près de Narbonne. Maître de musique, compositeur novateur, auteur de motets et de cantiques spirituels, entre autres le célèbre "Jubilate Deo".
Charles Trenet (1913-2001) : Poète et chanteur né à Narbonne. Il a renouvelé la chanson française dans les années 30, en y introduisant le swing et une part de surréalisme. On lui doit de nombreuses chansons (près de 800) pleines de poésie et de fantaisie.

Peintres
Jacques Gamelin (1738-1803) : Peintre connu pour ses scènes de bataille et ses cycles religieux, professeur à l'Ecole centrale de l'Aude. On peut admirer nombre de ses oeuvres au Musée des Beaux Arts de Carcassonne, ou à l'église St Vincent.
Marie Petiet (1854-1893) : Peintre originaire de Limoux qui a su rendre, avec une rare sensibilité, dans ses portraits, la personnalité des gens du peuple et de son proche entourage.
Achille Laugé (1861-1944) : Artiste dont toute l'œuvre (paysages et portraits pointillistes) témoigne des recherches qu'il mena sur les formes de la lumière.
Paul Sibra (1889-1951) : Proche du mouvement félibrige, peintre réaliste et régionaliste qui célébra dans ses oeuvres, son Lauragais natal.

Savants et philosophes
Charles Cros (1842-1888) : Poète, autodidacte et inventeur qui mit au point un moyen de reproduction photographique (en 1869) des couleurs et le phonographe, repris par Edison. L'Académie Charles Cros lui rend hommage chaque année en décernant des prix aux meilleurs disques. Son oeuvre lyrique et poétique, abondante, est plus méconnue.
Paul Sabatier (1854-1941) : Chimiste né à Carcassonne. C'est lui qui découvrit l'effet catalytique du nickel (si, si), effet grâce auquel il put obtenir la synthèse des hydrocarbures. Prix Nobel de chimie en 1912.
Joachim Estrade (1857-1936) : Ingénieur qui œuvre pour l'équipement hydroélectrique de la Haute Vallée de l'Aude en vue de l'électrification du département. La centrale de Nentilla dans la Haute Vallée est la plus ancienne de France.

Hommes politiques, personnages historiques
Raymond Roger Trencavel (v.1185-1209) : Vicomte de Béziers et de Carcassonne, combattu par les croisés pour avoir accordé son soutien à ses vassaux gagnés à l'hérésie, mort emprisonné après la prise de la Cité de Carcassonne.
Guilhèm Bélibaste (fin XIIIe s.-1321) : L'un des derniers parfaits cathares, brûlé à Villerouge-Termenès en 1321.
Jean-François de La Roque de Roberval (v. 1500-1560) : Fils de Bernard de La Roque, connétable de la Cité de Carcassonne, il fut nommé Lieutenant Général au Canada en 1541, fondateur d'une colonie, il y rencontra Jacques Cartier. Mais face à l'hostilité des Indiens, il revint en France où il fut assassiné.
Ducs de Joyeuse (1560-1615) : Grands seigneurs catholiques qui jouèrent un rôle important dans la lutte contre le protestantisme en Languedoc. Leur château existe toujours à Couiza, dans la Haute Vallée de l'Aude.
Jeanne-la-Noire (1750-1792) : Guillotinée en 1792 pour avoir pris part à une émeute frumentaire à Carcassonne.
Armand Barbès (1809-1870) : Républicain engagé dans la lutte contre la Monarchie de Juillet, emprisonné pour ses idées, mort en exil à la Haye.
Théophile Marcou (1813-1993) : Militant républicain actif, maire de Carcassonne, président du Conseil Général de 1871 à 1893.
Charles Lepic (1822-1890) : Préfet de l'Aude, qui est à l'origine de l'expansion du chemin de fer et de l'amélioration de la voirie vicinale dans l'Aude.
Marcellin Albert (1851-1921) : Petit propriétaire qui prit la tête en 1907 des manifestations viticoles et fédéra le mouvement. On se souviendra des 200 000 manifestants à Narbonne. Enorme !
Ernest Ferroul (1853-1921) : Député socialiste, maire de Narbonne, fondateur de la Confédération générale des Vignerons du Midi.
Albert Sarraut (1872-1962) : Journaliste, homme politique influent qui joua un rôle important dans la colonisation française entre les deux guerres mondiales, puis dans le processus de décolonisation après 1951.
Julie dite Cécile Bourrel (1885-1907) : Une des victimes de la répression des six manifestations des 19 et 20 juin 1907 à Narbonne.
Jean Bringer (1916-1944) : Résistant sous le pseudonyme de Myriel, chef départemental des F.F.I., fusillé à Baudrigues par les Allemands.
Aimé Ramond (1918-1944) : Résistant actif au sein du N.A.P. (noyautage des administrations publiques), torturé puis fusillé à Baudrigues par les Allemands.

Ecclésiastiques et militaires
Caius Julius Niger (Ier siècle après Jésus-Christ) : Soldat originaire de Carcassonne, engagé dans les légions romaines. Mort sur les bords du Rhin ainsi qu'en témoigne sa stèle funéraire.
Auger de Gogenx : Abbé de Lagrasse de 1278 à 1309, bâtisseur et réformateur.
Arnaud Nouvel : Abbé de Fontfroide de 1297 à 1310, date à laquelle il est nommé cardinal.
Pierre de Rochefort : Evêque de Carcassonne de 1300 à 1321, qui contribua à l'avancement du chantier gothique de la cathédrale. Son tombeau y est toujours visible.
Jean de Cadurce (fin XVe s.-1532) : Dominicain originaire de Limoux, un des premiers propagateurs de la Réforme en Languedoc, condamné et brûlé à Toulouse.
Nicolas Pavillon (1597-1677) : Evêque d'Alet de 1639 à sa mort, proche des jansénistes, qui encouragea l'enseignement dans son diocèse, en particulier celui des filles. Il s'opposa à Louis XIV dans l'affaire de la régale. Admiré par ses ouailles pour sa vie simple et austère, proche du peuple. Rare pour un évêque !
Félix Armand (1742-1823) : Curé de Saint-Martin-Lys, qui a projeté et réalisé le tracé de la route dans les gorges de la Pierre-Lys, creusée à la pelle et à la pioche par les habitants du village. Le "Trou du Curé", c'est à cause de lui !
Alphonse-Henri d'Hautpoul-Félines (1781-1865) : Directeur général de l'administration de la guerre, qui, à ce titre, prit une part active dans l'organisation de l'expédition d'Alger, puis ministre de la Guerre et enfin gouverneur général de l'Algérie.

Industriels et entrepreneurs
Sextus Fadius Secundus Musa (IIe siècle après Jésus-Christ) : Riche armateur narbonnais, magistrat municipal.
Les Castanier (mil. XVIIe siècle-XVIIIe siècle) : Importante famille de marchands drapiers qui exportèrent leur production vers le Levant.
Germain Pinel (1705-1774) : Un des plus fortunés marchands drapiers des pays d'Aude.
Michel Sabatier (1851-1918) : Distillateur de Carcassonne, inventeur d'une liqueur "La Micheline" et d'un apéritif "L'or-kina". On en trouve toujours dans quelques bons restos de la ville !
Jean Bourrel (1886-1949) : Industriel qui fut à l'origine de l'expansion chapelière audoise et du développement de la ville de Quillan et de la Haute Vallée de l'Aude.